Nog maar een paar nachtjes slapen voordat Sinterklaas met zijn Pieten in allerlei kleuren al strooiend met pepernoten en vergezeld door een zak met cadeautjes je huiskamer binnenkomt. Wil jij weten hoe Sint en Piet hun pepernoten eigenlijk maken? Hier volgt een recept voor pepernoten van een heuse kookpiet die hij op de website www.sinterklaas.fm heeft gezet. Benodigdheden pepernoten 150 g boter ...

Pice ar y maen (“koekjes van de baksteen”) of pice bach (“kleine cakejes”) zijn een welbekende traditionele lekkernij in Wales. Je vindt ze bijvoorbeeld alom in de hoofdstad Cardiff, zoals op de markt van Cardiff, gesitueerd middenin het centrum. Deze mini cakejes kun je ook zelf heel makkelijk op de traditionele manier maken, maar schroom niet om te experimenteren! Probeer naast rozijnen, ...

Weinig tijd, maar wel graag een Aziatisch gerecht op je bord? Op dat soort dagen snel ik me naar de Aziatische afdeling in de supermarkt waar ik mie in mijn winkelwagen leg en ren naar de versafdeling waar verse koriander mijn avondmaal zal completeren. Benodigdheden 300 gram mienestjes olie om in te bakken 2 pakken tofureepjes of 350 gram bamivlees ...

Op Facebook zie ik sinds de start van de Ramadan – uiteraard op gezette tijden – prachtige dorstlessende smoothies en energiegevende gerechten langskomen van mijn praktiserende Islam vrienden uit Londen. Vasten in een modern jasje, maar wel met gepaste vroomheid. Niettemin hier een traditioneel gerecht om te nuttigen tijdens de iftar (het moment waarop het vasten doorbroken mag worden tussen ...

Het recept voor deze eiertaart, khagina, komt uit Afghanistan. De taart wordt vergezeld door Afghaanse chutney en geserveerd en met naan.  Kaghina 6 biologische eieren 1 eetlepel bloem 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel zout zwarte peper, gemalen 3 eetlepels gele rozijnen 1 prei 8 bosuien 4 tomaten chilipeper (naar smaak poeder, vlokken of 1 fijngesneden chilipeper) Klop de eieren met ...

De weggevlogen kip, ‘djaja tarat’, verhaalt over een Marokkaanse stoofpot van kikkererwten. ‘Er was een kip, maar die is weggevlogen’, vertelden ouders hun kinderen op dagen dat ze zich geen vlees konden veroorloven, aldus Celia Brooks Brown in haar boek ‘De beste vegetarische gerechten van de wereld’. Djaja tarat bevat dus geen kip meer. Toch bevat de stoofpot een verrassende textuur dat op ...

Toen ik onlangs rond dwarrelde in Lancaster County – ook wel Pennsylvania Dutch Country genoemd – kwam ik voor het eerst in aanraking met soft pretzels. Een soort broodje, luchtig, zout en zacht, maar dan in de vorm van een reuze krakeling. Dit bleek één van de specialiteiten van de Amish van Lancaster County (Pennsylvania) te zijn. Hieronder volgt het ...

Lettertype formaat aanpassen
Contrast